Formation Examen initial du gibier
La formation examen initial du gibier a pour objectif d’être capable de déterminer si un gibier est propre à la consommation, de distinguer ce qui est « normal » de ce qui est douteux et d’adopter la bonne conduite lors d’anomalies détectées.
Une fois formé, le chasseur devient « référent » et est habilité à établir le compte-rendu de l’examen initial.
Réglementation
Le don (hors cercle familial/amical) ou la mise en vente du gibier prélevé par un chasseur doivent faire l’objet d’un contrôle visuel simple (examen initial) entraînant la rédaction d’une fiche d’accompagnement spécifique obligatoire (arrêté du 18 décembre 2009).
programme
- Règlement sanitaire : le paquet hygiène (disposition règlementaires en matière d’hygiène alimentaire ; sécurité alimentaire ; traçabilité de la venaison), rédaction d’une fiche d’examen initial…
- Biologie : Anatomie et pathologie du gibier, sensibilisation aux zoonoses…
- Pratique : examen de carcasses et d’organes.
Modalités d'inscription
- Age minimum : 16 ans
- Durée : 1/2 journée
- Nombre de personnes par session : 40 maximum
- Coût et mode de règlement : voir bulletin d’inscription ci-dessous